künefe tarifi ne demek?

Künefe Tarifi

Künefe, özellikle Ortadoğu ve Türkiye'de popüler olan, tel kadayıf ve peynirle yapılan geleneksel bir tatlıdır. İşte temel bir künefe tarifi:

Malzemeler:

• Tel Kadayıf: 250 gram. Kadayıfın taze olması önemlidir.
• Künefe Peyniri: 250 gram (çoğunlukla tuzsuz veya az tuzlu dil peyniri veya özel künefe peyniri kullanılır).
• Tereyağı: 100 gram (eritilmiş).
• Şerbet:
  • 2 su bardağı şeker
  • 1.5 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbetin Hazırlanması: Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Soğumaya bırakın. Soğuk şerbet, sıcak künefeye dökülecektir.
2. Kadayıfın Hazırlanması: Tel kadayıfı elinizle veya bir bıçak yardımıyla küçük parçalar halinde ayırın. Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın. Kadayıfın her yerine yağın eşit olarak dağılmasına özen gösterin.
3. Künefenin Hazırlanması: Künefe tepsisini (genellikle bakır tepsi tercih edilir) tereyağı ile yağlayın. Kadayıfın yarısını tepsiye yayın ve elinizle veya bir spatula yardımıyla sıkıca bastırın.
4. Peynirin Yerleştirilmesi: Kadayıfın üzerine rendelenmiş veya dilimlenmiş künefe peynirini yayın. Peynirin kenarlara çok yakın olmamasına dikkat edin (eriyip yanmasını önlemek için).
5. Kalan Kadayıfın Eklenmesi: Kalan kadayıfı peynirin üzerine yayın ve yine sıkıca bastırın.
6. Pişirme: Künefeyi ocakta kısık ateşte veya fırında (önceden ısıtılmış 180 derece) altı kızarana kadar pişirin. Ocağın üzerinde pişiriyorsanız, ara sıra tepsiyi çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Fırında pişiriyorsanız, üstü de kızarana kadar pişirin.
7. Şerbetleme: Künefe fırından veya ocaktan çıkar çıkmaz üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti eşit şekilde dağıtmaya özen gösterin.
8. Servis: Künefeyi şerbeti çektikten sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz.

İpuçları:

• Künefe peyniri bulamazsanız, tuzsuz mozzarella veya lor peyniri kullanabilirsiniz. Ancak orijinal lezzeti yakalamak için künefe peyniri tercih etmeniz önerilir.
• Kadayıfın taze olması künefenin lezzeti için önemlidir.
• Künefe tepsisini iyice yağlamak, künefenin kolayca çıkmasını sağlar.
• Künefeyi kısık ateşte pişirmek, yanmasını önler ve peynirin iyice erimesini sağlar.
• Şerbetin soğuk olması, künefenin hamurlaşmasını engeller.